Därför ska du äta mat i säsong:
- för smaken
- för plånboken
- för miljön
Att äta det som är i säsong innebär att äta det som växer nära, att till exempel äta svenska tomater och äpplen på sommaren, i stället för importerade på vintern.
Minskade transporter och mer frilandsodling (på fält) i stället för i växthus sparar på miljön. När frukt och grönsaker får växa naturligt och mogna i solen, i stället för att skördas innan de mognat för att sedan få mogna under transporten i lastbilar, så blir de mycket finare och smakar mycket godare. Och eftersom det finns god tillgång på en vara när den är i säsong så är priset bättre! Klart bättre på alla plan helt enkelt!
Hur roligt är det till exempel att köpa en dyr och halvvissen basilika i januari? När du kan få en större, finare och fräschare till ett lägre pris under sommaren? Eller bleka smaklösa tomater mitt i vintern, hur kul är det? För min del kan jag lika gärna vara utan, och köpa annat som smakar mycket godare då.
Självklart måste man ju inte alltid bara hålla sig till det som är i säsong, och såklart är det lättare på sommaren när det finns så mycket att välja på, men jag brukar försöka tänka på vad som är i säsong när det är dags att planera veckans matinköp.
Här kan du se vilken mat som är i säsong just nu:
livinggreen.se
säsongsmat.nu
Sallad med grillad persika, fetaost och valnötter
Smoothie med persika, melon och jordgubbar