Jag blev plötsligt sugen på att baka och improviserade ihop några mini-äppelpajer, i muffinsformar :) Ett äpple räckte till sex stycken och blev lagom till kvällsfikat.
Tag: äppelpaj
Favorit i repris – godaste äppelpajen
Jag har bloggat det här receptet förut en gång, förra hösten tror jag, men kan inte låta bli att göra det igen för det är ju så himla gott! Det absolut godaste äppelpajreceptet jag vet kommer från icakuriren.
Degen gjord på havregryn och mjöl innehåller både socker och vaniljsocker som gör den extra god. Honung som ringlas över innan pajen gräddas får en god seg konsistens. Jag brukar använda lite mer kanel än vad som står, och ibland hoppar jag över mandeln på toppen, då den lätt blir bränd och jag alltid glömmer pajen i ugnen ;)
4 portioner
4–5 syrliga äpplen
1/2 dl socker
1 tsk malen kanel
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
ca 1/2 dl mandelspån eller hackade sötmandlar
1–2 msk flytande honung
Gör så här
Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda socker och kanel i en rymlig plastpåse. Lägg i äppelklyftorna och skaka om så att alltsammans blandas väl.
Hacka samman smör, vetemjöl, havregryn, socker, vaniljsocker och salt till en smulig massa.
Lägg äppelklyftorna i en stor ugnssäker form. Fördela smuldegen ovanpå och strö på rikligt med mandel. Ringla över lite flytande honung.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader, cirka 20 minuter.
Servera med vaniljsås!
Äppelpaj!
Jag fick en påse äpplen av grannen häromdagen. Färska svenska äpplen som doftar helt fantastiskt gott. Allt blir ju så mycket godare med “riktiga” äpplen! Jag tog några av dem och gjorde en äppelpaj i går kväll, och den var god till lunch idag också :)
Här är mitt favoritrecept som jag brukar använda, hämtat från Icakuriren.se
Höstens godaste äppelpaj
4 portioner
4–5 syrliga äpplen
1/2 dl socker
1 tsk malen kanel
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1–2 msk flytande honung
Gör så här
Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda socker och kanel i en rymlig plastpåse. Lägg i äppelklyftorna och skaka om så att alltsammans blandas väl.
Hacka samman smör, vetemjöl, havregryn, socker, vaniljsocker och salt till en smulig massa. Det går snabbt och lätt i matberedare.
Lägg äppelklyftorna i en stor ugnssäker form eller använd portionsformar. Fördela smuldegen ovanpå. Ringla över lite (eller mycket) flytande honung. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, cirka 20 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass!
Äppelgömmor
Har precis ätit äppelgömmor, en fantastiskt god variant på äppelpaj. Jag har utgått från några olika liknande recept och provat mig fram.
För två knyten behövs:
En platta smördeg
Ett äpple
En näve hasselnötter
Socker, kanel och honung
1 ägg till pensling
Gör så här:
Dela smördegsplattorna på mitten, kavla ut varje del så att den blir avlång
Skala och tärna äpplen, hacka hasselnötter grovt
Blanda äpplen och hasselnötter med kanel, socker och lite honung i en skål.
Fördela blandningen på smördegsplattornas ena halva, vik över den andra halvan och tryck till kanterna.
Pensla med ägg och grädda i ugn ca 15 minuter, 225 grader.
Servera dem som de är eller med glass eller vaniljsås.
Man kan även ha i mandelmassa, byta ut hasselnötter mot valnötter, lägga till kardemumma, eller en skvätt likör. Prova dig fram och hitta ditt favoritrecept!
