Jag har ett glädjande besked till alla trillingnötfantaster, julen är räddad! Det här är ju så himla smart och enkelt, så jag förstår inte varför jag inte kommit på det själv? Får man ingen trillingnöt i aladin-asken får man göra dem själv helt enkelt.
Se hur man gör egna trillingnöt-praliner här, jag ska definitivt testa!
Sådär, nu har jag tagit tillvara på de sista äpplena. Ett smart tips som man kanske inte tänker på är att helt enkelt frysa in dem! Skär i klyftor, kärna ur och frys in. Sen är det bara att plocka fram om man vill göra en äppelpaj eller kaka. Beroende på vad man ska ha dem till kan man ju skala dem först också, men jag tycker det tar sån himla tid, så oftast brukar jag låta bli.
Jag har också vakuumförpackat dem med min älskade obh nordica food sealer, en något onödig men fantastiskt rolig köksapparat :)
I dag var det min tur att fixa fikat på jobbet. De allra flesta jobbade sin sista dag idag innan semestern så vad kan passa bättre då än en härligt somrig jordgubbstårta?
Choklad i botten, jordgubbsmousse på det och toppat toppat med färska jordgubbar.
Tips! Tårtan blir minst lika god med hallonmousse och färska hallon!
Därför ska du äta mat i säsong:
Att äta det som är i säsong innebär att äta det som växer nära, att till exempel äta svenska tomater och äpplen på sommaren, i stället för importerade på vintern.
Minskade transporter och mer frilandsodling (på fält) i stället för i växthus sparar på miljön. När frukt och grönsaker får växa naturligt och mogna i solen, i stället för att skördas innan de mognat för att sedan få mogna under transporten i lastbilar, så blir de mycket finare och smakar mycket godare. Och eftersom det finns god tillgång på en vara när den är i säsong så är priset bättre! Klart bättre på alla plan helt enkelt!
Hur roligt är det till exempel att köpa en dyr och halvvissen basilika i januari? När du kan få en större, finare och fräschare till ett lägre pris under sommaren? Eller bleka smaklösa tomater mitt i vintern, hur kul är det? För min del kan jag lika gärna vara utan, och köpa annat som smakar mycket godare då.
Självklart måste man ju inte alltid bara hålla sig till det som är i säsong, och såklart är det lättare på sommaren när det finns så mycket att välja på, men jag brukar försöka tänka på vad som är i säsong när det är dags att planera veckans matinköp.
Här kan du se vilken mat som är i säsong just nu:
livinggreen.se
säsongsmat.nu
Sallad med grillad persika, fetaost och valnötter
Smoothie med persika, melon och jordgubbar
Här kommer ett till inlägg på temat syrener och ätbart, det gäller ju att passa på nu innan de blommat över! Syrensocker är ett perfekt sätt att ta tillvara på syrenerna och å dem att räcka lite längre.
Lägg blommorna på ett vitt papper ett tag så blir du av med eventuella småkryp. Varva syrenblommor med strösocker i en glasburk och låt stå ett par veckor. Blommorna kommer att torka ihop, men ger smak till sockret. Sila sockret genom en sil för att få bort blommorna. Perfekt att använda till bakverk eller att strö över glassen.
Varje år lagom till min födelsedag så slår syrenerna ut, underbara vackra syrener! Jag brukar alltid få en bukett på min födelsedag tillsammans med frukost på sängen. Tyvärr vissnar de ju så fort, börjar sloka efter bara nån timma.
Men en sak som man kanske inte tänker på är att man kan äta syrener. Man kan till exempel koka saft eller marmelad på dem, eller som jag gjorde, kandera blommorna och använda som dekoration.
Allt som behövs är ägg och socker. Vispa äggvitan ordentligt så blir den tunnare och lättare att pensla på. Pensla varje blomma med äggvita med en fin liten pensel (nej, det funkar tyvärr inte att doppa dem, det blir för mycket ägg) och strö sedan socker över hela blomman. Både strösocker och florsocker fungerar, det ger lite olika effekt. Lägg dem att torka på bakplåtspapper på en varm torr plats över natten. Klart att användas!
Detta funkar ju på andra ätbara blommor med, till exempel rosor, violer, penséer och krasse.
Jag blev plötsligt sugen på att baka och improviserade ihop några mini-äppelpajer, i muffinsformar :) Ett äpple räckte till sex stycken och blev lagom till kvällsfikat.
I morgon är det min tur att bjuda på fika på jobbet. Vi är 10 stycken och turas om att ha köksvecka + köpa fikabröd och godis på fredagar.
De flesta verkar se det som en börda men jag ser diskandet som en skön paus från stillasittande vid datorn. Och fredagsfikat är ett perfekt tillfälle att baka eftersom jag gillar att baka men är dålig på att äta upp det sen.
I kväll blev det chokladmuffins med mintcrisp, och vi var ju självklart tvungen att smaka dem :) de blev riktigt lyckade! Receptet hittar ni här.
Om man är trött på de där vanliga (och i mitt tycke ganska fula och tråkiga) påskäggen så kan det här vara ett bra alternativ, påskgodis i dekorerade glasburkar. Idé och bild från Martha Stewart.
Det var länge sedan jag la ut något recept på bloggen, så jag tänkte bjuda på två favoriter med spenat. Snabba och enkla att laga, och supergoda :)
Lax med spenat och fetaost.
Ingredienser (4 portioner)
4 st laxfiléer, portionsbitar
ca 400g Portionsbitar fryst spenat
1 paket Grekisk feta
1 st fiskbuljongtärning
3 dl grädde
salt, peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 20o grader.
Lägg filéerna i ugnssäker form och salta.
Lägg i frysta spenatbitar och smula över fetaost.
Smula ner buljongen i grädden och häll över fisken.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Gott att servera tillsammans med kokt potatis.
Receptkälla: kokaihop.se
Ingredienser (4 portioner)
500 g hackad fryst spenat
1 msk hackad gräslök
1 msk smör
3 msk vetemjöl
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot
servera med:
ägghalvor och prinskorv
Gör så här:
Koka äggen. Skala och skär dem i halvor.
Stek prinskorven.
Tina spenaten i lite vatten i en stor kastrull.
Tillsätt smör och hackad gräslök. Pudra på vetemjöl och häll på resten av vattnet.
Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock.
Rör i grädden i soppan.
Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
Receptkälla: Receptcentralen.se