Det var länge sedan jag la ut något recept på bloggen, så jag tänkte bjuda på två favoriter med spenat. Snabba och enkla att laga, och supergoda :)
Lax med spenat och fetaost.
Lax med spenat och fetatäcke
Ingredienser (4 portioner)
4 st laxfiléer, portionsbitar
ca 400g Portionsbitar fryst spenat
1 paket Grekisk feta
1 st fiskbuljongtärning
3 dl grädde
salt, peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 20o grader.
Lägg filéerna i ugnssäker form och salta.
Lägg i frysta spenatbitar och smula över fetaost.
Smula ner buljongen i grädden och häll över fisken.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Gott att servera tillsammans med kokt potatis.
Receptkälla: kokaihop.se
Enkel spenatsoppa
Ingredienser (4 portioner)
500 g hackad fryst spenat
1 msk hackad gräslök
1 msk smör
3 msk vetemjöl
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot
servera med:
ägghalvor och prinskorv
Gör så här:
Koka äggen. Skala och skär dem i halvor.
Stek prinskorven.
Tina spenaten i lite vatten i en stor kastrull.
Tillsätt smör och hackad gräslök. Pudra på vetemjöl och häll på resten av vattnet.
Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock.
Rör i grädden i soppan.
Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
Receptkälla: Receptcentralen.se