Mini-äppelpajer

Jag blev plötsligt sugen på att baka och improviserade ihop några mini-äppelpajer, i muffinsformar :) Ett äpple räckte till sex stycken och blev lagom till kvällsfikat.

Facebooktwitterpinterestmail

Chokladmuffins med mintcrisp

I morgon är det min tur att bjuda på fika på jobbet. Vi är 10 stycken och turas om att ha köksvecka + köpa fikabröd och godis på fredagar.

De flesta verkar se det som en börda men jag ser diskandet som en skön paus från stillasittande vid datorn. Och fredagsfikat är ett perfekt tillfälle att baka eftersom jag gillar att baka men är dålig på att äta upp det sen.

I kväll blev det chokladmuffins med mintcrisp, och vi var ju självklart tvungen att smaka dem :) de blev riktigt lyckade! Receptet hittar ni här.

20130411-223434.jpg 20130411-223417.jpg

Facebooktwitterpinterestmail

Pepparkakshus på gång

Vi har hållt på och byggt pepparkakshus i flera dagar här hemma och nu börjar det likna något, bara glasyr och dekorationer kvar, det vill säga det roligaste!

Jag fick ett tips om att använda limpistol och min första reaktion var “Limpistol?! det kan man ju inte använda, det är ju fusk!” Men jag övervägde tanken mer och mer. Nu när jag har provat och vet hur enkelt det är kommer jag aldrig nånsin hålla på och kladda med livsfarligt brännhett smält socker mer. Vi har ju faktiskt ändå inga planer på att äta det, och vill man smaka behöver man ju inte ta en skarv utan kan ta en bit mitt på med massa kristyr och godis i stället.



Facebooktwitterpinterestmail

Chokladbollar i höstfärger

Jag fick ett ryck och blev sugen på att baka något, så det fick bli chokladbollar eftersom det går snabbt och enkelt och jag hade allt hemma redan. Ett enkelt sätt att variera dem är att smaksätta på olika sätt. jag använde pepparmintarom, men annars är arrak en favorit också. Och så är det ju alltid kul att variera genom att rulla dem i olika färger av strössel, mycket roligare än bara kokos eller pärlsocker tycker jag. I dag fick det bli varma höstfärger.

Facebooktwitterpinterestmail

Kladdkaka med chili

Jag hittade ett kul recept på kladdkaka med chili som jag kände att jag bara var tvungen att prova. Tyvärr råkade den nog stå i ugnen nån minut för länge, för den blev inte sådär perfekt kladdig i mitten som jag vill ha den, men den blev riktigt god ändå!

Kladdkaka med chili
200 g smör eller margarin
4 ägg
4 dl Mörkt Muscovadoråsocker
1 dl kakao
2 tsk Vaniljsocker med äkta vanilj
4 dl vetemjöl
1/2 mycket fint hackad chili

Smält matfettet i en gryta på spisen. Rör därefter ner ägg, muscovadoråsocker, kakao, vaniljsocker, vetemjöl och chili. Häll smeten i smord och bröad form, 24 cm i diameter. Grädda i ca 20-25 minuter i 175°.

Servera kladdkakan med lättvispad grädde.

Recept från Dansukker



Facebooktwitterpinterestmail

Morotsmuffins

I dag kände jag för att baka lite igen, har blivit rätt mycket på sista tiden. Ett av mina favoritrecept på muffins är Morotsmuffins från Dagens Muffin.

Morotsmuffins ca 12 st

Ingredienser:
2 medelstora morötter
150 g smält smör eller flytande margarin (egentligen behövs bara 50 g)
2 ägg
2 dl socker
2-3 tsk kanel (eller efter smak)
2 msk citron juice (ca 1/2 citron) (eller efter smak)
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Finriv morötterna. Blanda i resten av ingredienserna, inkl morötterna. Häll i form, eller muffinsplåt. Grädda kakan mitt i ugnen på 175°C i 30-40 minuter eller muffinsen i ca 15 minuter på 200°C.



Facebooktwitterpinterestmail